Blog tenu pendant plus d’une décennie par un auteur expat installé au Brésil (Fortaleza puis São Paulo), avec une démarche encyclopédique : chaque plat est documenté avec son contexte historique, ses variantes régionales, son vocabulaire portugais.
Points forts :
- Couverture par régions (Bahia, Minas, Amazonie, Pernambuco, Sul, Sudeste)
- Ingrédients régionaux peu connus en Europe (jambu, tucupi, pequi, cumaru…)
- Recettes traditionnelles avec étymologie et histoire (origines tupi, africaines, portugaises)
- Voix de chercheur amateur passionné — pas un site de recettes pressées
Limites : mises à jour rares depuis ~2019, design ancien. À utiliser comme encyclopédie pour identifier un plat ou comprendre un ingrédient.