Blog d’Aline Shaw, native du Brésil installée à l’étranger, 100 % dédié à la cuisine brésilienne. Mission affichée : permettre aux Brésiliens de la diaspora (et aux curieux) de reproduire les classiques avec les ingrédients disponibles hors du pays.
Points forts :
- Spécialisation pure (pas de world cuisine diluée)
- Substitutions sérieusement réfléchies (polvilho, queijo minas, dendê…)
- Couverture régionale : Bahia, Minas Gerais, Nordeste, Sul
- Techniques de base bien expliquées (arroz brasileiro, feijão, refogado)
Excellente source secondaire à croiser avec Panelinha pour les classiques.