Sud-Thaï
Recettes de cette cuisine.
-
Massaman gai (แกงมัสมั่นไก่) — curry massaman au poulet
Gaeng massaman gai — version poulet du curry du sud de la
Thaïlande d’héritage musulman. Cuisses de poulet braisées
dans un lait de coco infusé aux épices chaudes (cannelle,
cardamome, laurier, anis étoilé), pommes de terre, oignons,
cacahuètes entières. Même profil que la version bœuf avec
une cuisson beaucoup plus courte.
Crustaceans Fish Molluscs Peanuts
-
Massaman nua (แกงมัสมั่นเนื้อ) — curry massaman au bœuf
Gaeng massaman nua — curry du sud de la Thaïlande d’héritage
musulman, bœuf braisé lentement dans un lait de coco infusé
aux épices chaudes (cannelle, cardamome, laurier, anis
étoilé). Pommes de terre, oignons, cacahuètes entières,
équilibre doux-sucré-acide-salé plutôt que piquant. Plat
festif et longuement mijoté.
Crustaceans Fish Molluscs Peanuts