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Sud-Brésilien
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Guide de la cuisine du Sud brésilien
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Cuisine du Sul brésilien — Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná. Région des pampas, cuisine gaucho du bétail, churrasco (barbecue à la broche), chimarrão (maté), influences européennes massives (allemande, italienne, polonaise, ukrainienne — vagues d’immigration XIXᵉ-XXᵉ s.).