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Guide de la cuisine nord-indienne
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Cuisine du Nord de l’Inde — Punjab + Delhi + Rajasthan + Haryana + Jammu + Himachal + Uttar Pradesh + partie du Pakistan (Punjab pakistanais). Tandoor, naans et parathas, curries riches à la crème et au ghee, dal makhani, biryanis, héritage mughlai. La cuisine indienne la plus connue en Occident (restaurants « indiens » en France servent majoritairement du nord-indien).