Entrée

Une cassolette de champignons aux œufs, un plat simple et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.

Concombres servis avec une crème de soja citronnée.

Tartinade crémeuse à base de pois chiches mixés avec de la crème fraîche, de l'huile d'olive et du curry.

Variation colorée du houmous classique, préparée en mixant des betteraves avec du houmous pour une tartinade douce et vive.

Houmous de pois chiches relevé à l'ail et au basilic, agrémenté de poivron grillé au four pour une saveur fumée et douce.

Tartinade de pois chiches à l'ail, à l'huile d'olive et au basilic frais, avec une touche de vinaigre de vin blanc.

Tartinade onctueuse à base de haricots rouges mixés, relevée de thym, de curry et d'un trait de jus de citron.

Tartinade légère de petits pois mixés avec des amandes en poudre, de l'huile d'olive et du piment d'Espelette.

Pâté maison de foies de volaille et lard fumé, mixé finement puis allégé au cognac et à la crème fouettée. Se prépare la veille.

Potage velouté de patate douce et carotte au lait de coco, parfumé au gingembre et à la cardamome. Un potage doux et réconfortant, relevé par les notes épicées du gingembre.

Soupe anti-gaspillage à base de fanes d'oignons nouveaux, de carottes et de céleri, avec des pommes de terre et relevée au Saint-Agur.

Soupe mixée de pois chiches épicée au curry et au curcuma, servie avec de la crème de coco, du jus de citron vert et des graines de courge.

Soupe consistante de navets et d'échalotes avec un mélange de riz sauvage et de riz blanc, finalisée à la crème, au parmesan et au cerfeuil.

Soupe onctueuse de potiron mijotée avec de l'oignon, enrichie de crème liquide et d'une pointe de muscade.

Soupe épaisse et nourrissante à base de riz noir ou sauvage, de champignons de Paris et de légumes, liée à la crème fraîche et parfumée au persil.