Gastrique
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Sauce au balsamique
Cette sauce peut accompagner le saumon et en général les poissons blancs
à chair ferme sautés, mais aussi les viandes blanches.
Dairy Sulphites Gastrique
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Sauce aux champignons et vinaigre balsamique
Cette sauce convient pour la plupart des gibiers, le lapin ou le canard,
ou encore plus simplement un bon filet mignon de porc.
Sulphites Gastrique