Xiachufang (下厨房 — littéralement « descendre à la cuisine ») est le plus grand site communautaire de recettes de Chine, avec 300 millions d’utilisateurs. C’est l’équivalent chinois de Cookpad (Japon) ou Marmiton (France) : des recettes familiales contribuées par des cuisiniers chinois ordinaires.
Avantages :
- Recettes ultra-authentiques, cuisine familiale telle qu’elle est pratiquée au quotidien en Chine
- Couverture exhaustive de toutes les régions et traditions culinaires chinoises
- Variations familiales innombrables d’un même plat
- Tendances saisonnières et défis culinaires communautaires
Limites :
- Interface principalement en chinois — une version overseas existe mais couvre une fraction du contenu
- Qualité variable selon les contributeurs
- Nécessite un traducteur pour les non-sinophones
À utiliser quand on cherche la version la plus authentique possible d’un plat chinois classique, sans filtre occidental. Source brute à croiser avec The Woks of Life ou Chinese Cooking Demystified pour la traduction et l’adaptation.