Il Cucchiaio d’Argento (« La Cuillère d’Argent »), édité par Domus depuis 1950. Considéré comme la bible de la cuisine italienne familiale, à l’instar du Larousse Gastronomique en France.
Ce qui en fait une référence :
- Le standard de référence dans les foyers italiens (équivalent du Joy of Cooking américain)
- Recettes classiques, exhaustives, testées
- Couvre toute la cuisine italienne, du Nord au Sud, sans privilégier une région
- Site web qui prolonge le livre avec vidéos, dossiers, calendrier saisonnier
- Contenu uniquement en italien
À utiliser pour vérifier la version « familiale standard » d’un plat — celle que les Italiens cuisinent réellement à la maison.