Cookpad (クックパッド) est le plus grand site communautaire de recettes du Japon, avec plusieurs millions de recettes contribuées par des cuisiniers japonais ordinaires. C’est la source brute de la cuisine familiale japonaise (washoku) telle qu’elle est réellement pratiquée au quotidien dans les foyers, sans filtre éditorial occidental.
Avantages :
- Recettes ultra-authentiques, souvent transmises de génération en génération
- Variations régionales et familiales innombrables d’un même plat
- Couverture exhaustive : du dashi de base aux recettes obscures de fête de quartier
Limites :
- L’interface principale est en japonais — la version anglaise (cookpad.com/us) ne couvre qu’une fraction du contenu
- Qualité variable selon les contributeurs, peu de notes éditoriales
- Peut nécessiter un traducteur pour les recettes en japonais