Kısır (Turquie)
Salade turque de boulgour fin parfumée au concentré de
tomate, à la pâte de piment doux et à la mélasse de grenade.
Riche en herbes (persil, menthe, oignons verts), servie
froide en mezze, souvent dans des feuilles de laitue.
Cousine turque du tabboulé levantin, mais avec une base
boulgour majoritaire et un profil acidulé-épicé.
Gluten
Traditionnel
Mezze