Tradition Chinoise (Cantonaise) — Recettes cuisine

Recettes cuisine

Pain bao cantonais Pâte à bao chinois style cantonais — petits pains levés cuits à la vapeur, moelleux et blancs. Base enrichie de sucre, huile et levure chimique pour obtenir la mie aérée et la blancheur “nuage” signature des dim sum cantonais. Recette à garnir (champignons-tofu, pulled pork, légumes, sucré anko…). Rendement : 16 à 18 bao. Voir aussi la version traditionnelle nord-chinoise Pain mantou, plus épurée et rustique.
Gluten Vapeur