Office De Tourisme De La Creuse — Recettes cuisine

Recettes cuisine

Le Creusois Gâteau moelleux aux noisettes torréfiées, spécialité de la Creuse dont la recette originale, découverte en 1969 dans un parchemin du XVe siècle au monastère de La Mazière-aux-Bons-Hommes, est aujourd’hui protégée par une confrérie de pâtissiers. Cette version reconstituée par l’office de tourisme départemental respecte le principe des blancs d’œufs seuls, non montés en neige, qui donnent une texture dense et fondante.
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