Soupes

Potage velouté de patate douce et carotte au lait de coco, parfumé au gingembre et à la cardamome. Un potage doux et réconfortant, relevé par les notes épicées du gingembre.

Recette fusionnant les saveurs du munster alsacien avec la technique du ramen japonais.

Recette fusionnant les saveurs du bœuf au raifort alsacien avec la technique du ramen japonais.

Recette fusionnant les saveurs de la choucroute alsacienne avec la technique du ramen japonais.

Recette fusionnant les saveurs du baeckeoffe alsacien avec la technique du ramen japonais.

Soupe anti-gaspillage à base de fanes d'oignons nouveaux, de carottes et de céleri, avec des pommes de terre et relevée au Saint-Agur.

Soupe mixée de pois chiches épicée au curry et au curcuma, servie avec de la crème de coco, du jus de citron vert et des graines de courge.

Soupe consistante de navets et d'échalotes avec un mélange de riz sauvage et de riz blanc, finalisée à la crème, au parmesan et au cerfeuil.

Soupe ramen légère et vegane dans un bouillon de légumes au miso et tamari, garnie de bok choy grillé, de shiitakes et de spirales de courgettes. Prête en moins de 30 minutes.

Soupe thaïe crémeuse au lait de coco et bouillon de légumes, parfumée au gingembre et à la citronnelle, servie avec du tofu doré à la poêle et du riz sauvage.

Un velouté d'asperges onctueux réalisé à partir de poudre d'asperges déshydratées.

Un velouté d'asperges parfumé aux champignons de Paris et au thym citron.

Soupe onctueuse de potiron mijotée avec de l'oignon, enrichie de crème liquide et d'une pointe de muscade.

Soupe épaisse et nourrissante à base de riz noir ou sauvage, de champignons de Paris et de légumes, liée à la crème fraîche et parfumée au persil.