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title: Hardtack
description: |
    Le biscuit de survie américain, très dur et longue conservation. Percé de trous pour faciliter le séchage.
author: Olivier Albiez
course: Dessert
cuisine: États-Unis
diet:
    - vegan
allergens:
    - gluten
tags:
    - survie
servings: 4
time:
    prep: 15m
    cook: 1h
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> Faire des morceaux de 7×7×1 cm ou des galettes. Percer des trous (4×4 par galette) avec une fourchette ou une baguette pour améliorer le séchage pendant la cuisson.

Préchauffer le #four{} à 190°C.

Mélanger la @farine{256%g}, l'@eau{240%ml} et le @sel{11%g} jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrir et former en morceaux. Percer des trous régulièrement.

Cuire ~{30%minutes} sur une #plaque de cuisson{}. Retourner et cuire ~{30%minutes} supplémentaires.