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title: Velouté de potiron
description: |
    Soupe onctueuse de potiron mijotée avec de l'oignon, enrichie de crème liquide et d'une pointe de muscade.
author: Marmiton
source: https://www.marmiton.org/recettes/recette_veloute-de-potiron_18663.aspx
course: Entrée
cuisine: France
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - dairy
servings: 4
time:
    prep: 30m
    cook: 45m
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Couper la chair du @potiron{1%quartier} en gros dés.

Couper l'@oignon{1} en lamelles et le faire revenir dans une #cocotte{} avec un peu d'@huile d'olive{15%ml}.

Ajouter les dés de potiron dans la cocotte et recouvrir d'eau. Laisser bouillir ~{45%minutes} à ~{60%minutes} jusqu'à ce qu'une fourchette rentre facilement dans le potiron.

Ajouter la @crème liquide{25%cl}, saler, poivrer et ajouter de la @muscade{} selon goût. Mixer.

Au moment de servir, parsemer de @persil ciselé{}.