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title: Soupe aux deux fanes, feuilles de céleri et Saint-Agur
description: |
    Soupe anti-gaspillage à base de fanes d'oignons nouveaux, de carottes et de céleri, avec des pommes de terre et relevée au Saint-Agur.
author: Virginie Auclair (AntiGaspi)
source: https://antigaspiastucesetrecettes.wordpress.com/2021/10/12/soupe-fanes-feuilles-de-celeri-saint-agur/
course: Entrée
cuisine: France
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - dairy
servings: 6
time:
    prep: 20m
    cook: 30m
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Éplucher les @pommes de terre{3}(de taille moyenne) et les couper en morceaux.

Laver soigneusement les @fanes d'oignons nouveaux{135%g}, les @fanes de carottes{80%g} et les @fanes de céleri{50%g}. Les ciseler un peu puis les mettre dans une #marmite{} avec les pommes de terre.

Verser le @bouillon de légumes{1.5%l}(avec 1 cube) et porter à ébullition sur feu vif. Laisser cuire pendant ~{30%minutes}.

Ajouter le @Saint-Agur{40%g}(coupé en petits morceaux).

Mixer finement et filtrer s'il reste des fils.