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title: Sauce crudités façon resto chinois
description: |
    La fameuse sauce épaisse et sucrée servie sur les salades
    de chou, soja, poulet ou crevettes dans les restaurants
    chinois et vietnamiens en France. Surprise : c'est une
    vinaigrette moutarde-sucre, sans soja ni sésame.
author: fatiha (Marmiton)
source: https://www.marmiton.org/recettes/recette_sauce-crudites-comme-au-resto-chinois_49361.aspx
course: Sauce
cuisine: Monde
diet:
    - vegan
    - vegetarian
allergens:
    - mustard
servings: 4
time:
    prep: 2m
    cook: 0m
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Mélanger le @sel{1%tsp}, le @vinaigre{3%tbs}, la @moutarde{2%tbs} et le @sucre en poudre{3%tbs}.

Ajouter l'@huile végétale{1%bol}(environ 20 cl) petit à petit, en fouettant, comme pour une vinaigrette.

> Recette transmise par un ami vietnamien. C'est la même sauce épaisse et légèrement sucrée que celle servie sur les salades dans les restaurants chinois et vietnamiens en France.

> Malgré le nom « resto chinois », cette sauce n'a rien de chinois : c'est une vinaigrette française sucrée. Les restaurants asiatiques en France l'ont adoptée car elle plaît au palais français.

> On peut varier en ajoutant de la coriandre, de la cive, ou un trait de sauce soja selon les envies.