---
title: Tajine de poulet aux abricots
description: |
    Tajine de poulet aux abricots demi-secs, raisins secs
    et amandes effilées, parfumé au miel, cumin et cannelle.
author: Marmiton
source: https://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-de-poulet-aux-abricots_39204.aspx
course: Plat principal
cuisine:
    - Maghreb
    - Maroc
diet: []
allergens:
    - dairy
    - nuts
servings: 4
time:
    prep: 20m
    cook: 1h
---

> On peut remplacer les abricots par des mirabelles en
> saison. Servir avec de la semoule.

Faire fondre le @beurre{30%g} dans une casserole. Ajouter
les @oignon{2}(émincés) et les faire réduire. Réserver.

Couper les @blanc de poulet{4} en morceaux pas trop petits
pour que le poulet reste moelleux.

Faire chauffer l'@huile d'olive{2%cuil. soupe} dans un
#tajine{}. Faire dorer les morceaux de poulet.

Ajouter le @miel{2%cuil. soupe}, les @abricot demi-sec{125%g},
la @cannelle{1%cuil. café} et le @cumin{1%cuil. café}.
Saler avec une pincée de @sel{}, poivrer avec du @poivre{}
et arroser de 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter
~{45%minutes}.

Ajouter les @amande effilée{1%poignée}, les oignons confits
réservés et les @raisin sec{50%g}. Poursuivre la cuisson
~{30%minutes}.

Parsemer de @?coriandre fraîche{10%feuilles}(ciselée) au
moment de servir.