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title: Tajine d'agneau aux citrons confits et épices
description: |
    Tajine d'agneau aux citrons confits, mijoté avec six
    épices, miel et yaourt. Recette traditionnelle
    marocaine fondante et parfumée.
author: lacuisinedemamere.fr
source: https://lacuisinedemamere.fr/recette-tajine-d-agneau-aux-citrons-confits/
course: Plat principal
cuisine:
    - Maghreb
    - Maroc
diet: []
allergens:
    - dairy
servings: 4
time:
    prep: 20m
    cook: 2h
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> Pour un tajine encore plus savoureux, ajouter des pruneaux
> ou des abricots secs en même temps que les citrons confits.

Dans un #tajine{} ou une cocotte, faire chauffer l'@huile
d'olive{2%cuil. soupe} à feu moyen. Ajouter les morceaux
d'@épaule d'agneau{1%kg} et les faire dorer de tous les
côtés.

Ajouter les @oignon{2}(émincés) et l'@ail{2%gousses}
(émincé), ainsi que le @cumin{1%cuil. soupe}, le
@paprika{1%cuil. soupe}, le @gingembre en poudre{1%cuil.
soupe}, le @curcuma{1%cuil. soupe}, la @coriandre en
poudre{1%cuil. soupe} et la @cannelle en poudre{1%cuil.
soupe}. Mélanger.

Verser un verre d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant
~{60%minutes}.

Ajouter le @miel{1%cuil. soupe} et les @citron confit{2}
(coupés en quartiers), puis laisser mijoter encore
~{30%minutes}.

Ajouter le @yaourt nature{1}, du @sel{} et du @poivre{},
ainsi que la @coriandre fraîche{1%bouquet}(ciselée). Laisser
mijoter encore ~{30%minutes}.

Servir chaud avec du pain ou de la semoule.