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title: Spaghettis bolognaise
description: |
    Sauce bolognaise végétarienne à base de protéines de soja texturées, tomates concassées, courgette, carottes et champignons, mijotée avec du romarin et du basilic. Servie avec des spaghettis et de l'emmental.
source: https://menu-vegetarien.com/
course: Plat principal
cuisine: Italie
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - gluten
    - dairy
    - soybeans
servings: 4
time:
    prep: 5m
    cook: 30m
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Mettre les @protéines de soja texturées{100%g} à tremper dans un saladier d'eau tiède pendant ~{10%minutes}. Égoutter et éponger.

Dans une #grande poêle{}, faire chauffer l'@huile d'olive{30%ml}. Ajouter l'@oignon{1} et les @gousses d'ail{2}. Faire revenir ~{3%minutes}.

Ajouter les protéines de soja et les faire cuire ~{5%minutes}.

Ajouter les @tomates concassées{400%g}, le @concentré de tomates{2%tbs}, le @bouillon de légumes chaud{25%cl}, les @carottes{130%g}(coupées en petits dés), la @courgette{1}(coupée en petits dés) et les @champignons de Paris{100%g}.

Incorporer le @romarin haché finement{1%tbs} et le @basilic ciselé{1%tbs}. Assaisonner avec du @sel{} et du @poivre{} et laisser mijoter ~{20%minutes}.

Pendant ce temps, faire cuire les @spaghettis{300%g} selon les instructions du paquet. Égoutter.

Servir les spaghettis avec la sauce bolognaise et l'@emmental râpé{40%g}.