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title: Oeuf parfait aux champignons
description: |
    Lit de champignons et d'épinards sautés à l'échalotte et à l'ail, surmonté d'un œuf cuit à la perfection.
author: Chef Hasan Haj (ShowDevant / La Table Vermorel)
source: https://www.youtube.com/watch?v=RZ9Zezj87Fs&t=91s
course: Plat principal
cuisine: France
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - eggs
servings: 4
time:
    prep: 10m
    cook: 15m
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Couper les @champignons blancs ou marrons{500%g} en cubes et les faire revenir dans une #poêle{} avec un peu d'@huile{}.

Ajouter les @épinards en feuille{250%g}.

Émincer l'@échalotte{1} et la @gousse d'ail{1} et ajouter dans la poêle.

Faire cuire des @œufs{4} parfaits.

Séparer le mélange épinards et champignons en 4 portions et y déposer un œuf cuit dans chacune.