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title: Moussaka végétarienne
description: |
    Gratin grec en couches d'aubergines, courgettes et poivrons dans une sauce tomate mijotée, recouvert de yaourt grec, de feta et de mozzarella.
author: Marmiton
source: https://www.marmiton.org/recettes/recette_moussaka-vegetarienne_29912.aspx
course: Plat principal
cuisine: Grèce
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - dairy
servings: 8
time:
    prep: 40m
    cook: 1h20m
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Couper les @aubergines{2} en tranches épaisses sur la longueur. Les faire dégorger avec du @sel{} pendant ~{1%heure}.

Couper les @courgettes{3} en tranches pas trop fines. Couper les @poivrons rouges{3} en lamelles. Les faire revenir dans une #poêle{} avec de l'@huile d'olive{} jusqu'à ce qu'ils perdent leur croustillant.

Pendant ce temps, couper les @oignons{4} en rondelles, les faire revenir dans une poêle avec de l'@huile d'olive{} et l'@ail{3%gousses}(écrasé).

Ajouter les @tomates en dés{2%grosses boîtes}(avec le jus). Poivrer, ajouter des @fines herbes{} et laisser mijoter ~{30%minutes}.

Lorsque les aubergines sont prêtes, les passer à l'eau et les éponger.

Beurrer un #grand plat allant au four{} avec du @beurre{}. Monter le gratin : aubergines, courgettes, poivrons, tomates avec leur jus. Recouvrir de @yaourt grec{500%g} et de @feta{800%g}(émiettée).

Recommencer : aubergines, courgettes, poivrons, tomates, yaourt et feta. Terminer par une couche d'aubergines.

Recouvrir de @mozzarella{}.

Préchauffer le four à 150°C. Faire cuire ~{1%heure} ou jusqu'à ce que le jus commence à bouillir. Surveiller à partir de ~{45%minutes}.