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title: Sarrasin aux légumes
description: |
    Sarrasin cuit avec carottes, blettes et oignons, parfumé aux herbes de Provence.
    Vegan, sans gluten, nourrissant.
author: Antoine, Le cuisinier végétarien
source: https://www.recettes-vegetariennes.org
course: Plat principal
cuisine: France
diet:
    - vegan
    - vegetarian
    - gluten-free
allergens: []
servings: 4
time:
    prep: 15m
    cook: 35m
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Couper les @oignons{150%g}(en quatre puis émincer finement). Couper les @carottes{300%g}(en cubes de 1 cm). Tailler les feuilles de @blettes{250%g}(en morceaux de 3×1 cm) et les côtes (en morceaux de 2×0,5 cm). Presser la @gousse d'ail{1} et émincer le @persil frais{4%branches}.

Rincer le @sarrasin{200%g}. Préparer 390 ml d'eau chaude avec le @cube de bouillon de légumes{1}.

Cuire les oignons, les carottes et les blettes dans une #grande casserole{} avec l'@huile d'olive{2%càs} à feu moyen à couvert ~{10%minutes}. Ajouter l'ail, les @herbes de Provence{1%càc}, le sarrasin et le bouillon. Verser l'eau, bien mélanger et porter à ébullition. Cuire à feu moyen ~{5%minutes}, puis laisser reposer à couvert ~{20%minutes}.

Servir et décorer avec le persil.