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title: Orge aux aubergines et tomates
description: |
    Bol complet d'orge mondé, d'aubergines et de tomates rôties au four avec des épices zaatar, garni de pois chiches et arrosé d'une vinaigrette à l'huile de lin et au citron.
source: https://menu-vegetarien.com/
course: Plat principal
cuisine: France
diet:
    - vegan
allergens:
    - gluten
servings: 4
time:
    prep: 10m
    cook: 25m
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Rincer l'@orge mondé précuit{200%g} et le cuire selon les indications du paquet ou ~{25%minutes}.

Mettre les @aubergines{2}(coupées en morceaux) dans un saladier. Ajouter l'@huile d'olive{30%ml}, la moitié des @épices zaatar{1%tbs}, saler, poivrer et bien mélanger. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et rôtir ~{20%minutes} jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Mettre les @tomates{4}(coupées en quartiers) dans le saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, les épices, saler, poivrer, mélanger et les déposer à côté des aubergines. Remettre à cuire ~{5%minutes}.

Ajouter les @pois chiches cuits égouttés{300%g} sur la plaque en poussant les aubergines et les tomates. Cuire ~{2%minutes} pour les réchauffer.

Fouetter ensemble l'@huile de lin{30%ml}, la @sauce tamari{1%tbs}, le @citron{1/2}(zeste et jus) et la @gousse d'ail{1}(hachée) pour la vinaigrette.

Servir l'orge avec les aubergines, les tomates, les pois chiches et terminer par la vinaigrette.