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title: Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre
description: |
    Nouilles udon sautées avec oignon rouge, poivron, shiitakes et bok choy, nappées d'une sauce sésame-gingembre au sirop d'érable et sriracha. Prêt en moins de 30 minutes.
source: https://menu-vegetarien.com/recettes/nouilles-udon-legumes-sauce-sesame-gingembre/
course: Plat principal
cuisine:
    - Asie
    - Japon
diet:
    - vegan
allergens:
    - gluten
    - soybeans
    - sesame
servings: 4
time:
    prep: 10m
    cook: 15m
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Cuire les @nouilles udon{300%g} selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, mélanger ensemble pour la sauce : la @sauce sriracha{1/2%tbs}(à doser selon goût), l'@huile d'olive{30%ml}, l'@huile de sésame{1%tbs}, le @vinaigre de riz{1%tbs}, la @gousse d'ail{1}(hachée), les @graines de sésame{1%tbs}, le @sirop d'érable{1%tbs}, le @gingembre râpé{1%tsp} et la @sauce soja{30%ml}.

Faire chauffer un peu d'@huile d'olive{15%ml} dans une #sauteuse{}. Ajouter l'@oignon rouge{1}(émincé), le @poivron rouge{1}(coupé en morceaux) et les @shiitakes{150%g}(tranchés). Cuire ~{5%minutes}.

Ajouter les @bok choy{2}(émincés) et cuire ~{2%minutes}. Enlever du feu, arroser avec la moitié de la sauce et mélanger.

Mettre le reste de sauce sur les nouilles égouttées et mélanger.

Servir les nouilles avec les légumes.