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title: Nouilles udon aux épices
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    Nouilles udon sautées avec des carottes, des épinards et des oignons, nappées d'une sauce soja-sésame au gingembre et à l'ail. Prêt en moins de 30 minutes.
source: https://menu-vegetarien.com/recettes/nouilles-udon-epices/
course: Plat principal
cuisine:
    - Asie
    - Japon
diet:
    - vegan
allergens:
    - gluten
    - soybeans
    - sesame
servings: 4
time:
    prep: 5m
    cook: 10m
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Cuire les @nouilles udon{400%g} selon les indications du paquet ou ~{10%minutes}.

Pendant ce temps, fouetter ensemble le @vinaigre de riz{1%tbs}, la @sauce soja{10%cl}, l'@huile de sésame{1%tbs}, le @sucre brun{4%tbs}, les @gousses d'ail{2}(hachées) et le @gingembre haché{1%tsp} pour la sauce.

Faire chauffer l'@huile d'olive{30%ml} dans une #poêle{} ou un wok. Ajouter les @carottes{400%g}(coupées en bâtonnets) et cuire en remuant ~{1%minute} à ~{2%minutes}.

Ajouter l'@oignon{1}(émincé) et cuire en remuant ~{5%minutes}.

Ajouter les @oignons verts{2}(coupés en diagonale, le vert) et cuire en remuant ~{30%secondes}.

Ajouter les @épinards{300%g} et les nouilles égouttées puis la sauce. Cuire encore ~{30%secondes} en remuant bien. Cuire les épinards en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Servir avec les @graines de sésame{2%tbs}.