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title: Nouilles udon au tofu grillé et chou
description: |
    Nouilles udon sautées au wok avec du chou blanc, des champignons et du tofu fumé grillé au four dans une marinade soja-gingembre. Finition à l'huile de sésame et graines de sésame.
source: https://menu-vegetarien.com/
course: Plat principal
cuisine:
    - Asie
    - Japon
diet:
    - vegan
allergens:
    - gluten
    - soybeans
    - sesame
servings: 4
time:
    prep: 15m
    cook: 30m
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Presser le @tofu fumé{200%g} : le placer dans du papier absorbant et mettre du poids dessus pendant ~{10%minutes}.

Pendant ce temps, mélanger la marinade : @sauce soja{10%cl}, @gousse d'ail{1}(écrasée), @vinaigre de riz{2%tbs} et @gingembre râpé{2%tsp}.

Préchauffer le four à 160°C. Émietter le tofu. Le mettre dans un saladier avec la marinade, laisser absorber ~{5%minutes} et garder le reste de marinade.

Mettre le tofu mariné sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et cuire ~{20%minutes} à ~{30%minutes} en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuire les @nouilles udon{400%g} selon les indications du paquet.

~{5%minutes} avant de sortir le tofu du four, faire chauffer l'@huile de tournesol{2%tbs} dans un #wok{}. Ajouter le @chou blanc haché{300%g}, les @champignons blonds tranchés{100%g} et le blanc des @oignons verts{3}, cuire ~{5%minutes}.

Ajouter les nouilles dans le wok. Faire sauter ~{1%minute}, ajouter le reste de marinade et le tofu. Cuire ~{1%minute}.

Servir arrosé d'@huile de sésame{1%tbs}, du vert des oignons verts et des @graines de sésame{2%tbs}.