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title: Nouilles de riz aux légumes et champignons noirs
description: |
    Nouilles de riz sautées avec poivrons, brocolis et champignons noirs réhydratés, assaisonnées au tamari et décorées de coriandre.
author: Antoine, Le cuisinier végétarien
source: https://www.recettes-vegetariennes.org
course: Plat principal
cuisine: Asie
diet:
    - vegan
    - vegetarian
    - gluten-free
allergens:
    - soybeans
servings: 4
time:
    prep: 15m
    cook: 10m
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> À l'avance, faire tremper les @champignons noirs séchés{12%g} pendant ~{180%minutes}.

Couper les @poivrons rouges{150%g}(en lanières de 4 cm). Émincer finement les @oignons{150%g}. Tailler les @brocolis{150%g}(en petits bouquets). Couper les champignons noirs réhydratés en deux dans le sens de la longueur puis en lanières d'1 cm.

Émincer les feuilles de @coriandre fraîche{4%branches} en fines lanières.

Faire revenir dans une #poêle{} à feu moyen les oignons, les poivrons et les brocolis ~{5%minutes} à couvert. Ajouter les champignons et poursuivre ~{3%minutes}. Couper le feu et ajouter le @tamari{3%càs}.

Dans le même temps, cuire les @nouilles de riz{160%g} dans une #casserole{} d'eau salée ~{5%minutes}, couper le feu et laisser gonfler dans l'eau.

Égoutter les nouilles, les mélanger aux légumes et décorer de coriandre.