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title: Lentilles à l'indienne
description: |
    Lentilles corail cuisinées avec une sauce aux tomates, au curry et aux graines de moutarde, parfumée au gingembre et à la coriandre. À servir avec du riz basmati.
author: Inconnu
course: Plat principal
cuisine:
    - Asie
    - Inde
diet:
    - vegan
allergens:
    - mustard
servings: 4
time:
    prep: 20m
    cook: 20m
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Rincer les @lentilles corail{300%g} et les faire cuire pendant ~{15%minutes} à ~{20%minutes} dans 3 fois leur volume d'eau. Saler légèrement en fin de cuisson et égoutter s'il reste de l'eau. Réserver.

Dans une #poêle{}, faire éclater à feu moyen les @graines de moutarde{1%tsp} dans l'@huile d'olive{1%tbs}.

Au bout de ~{5%minutes}, ajouter l'@huile d'olive{2%tbs} et mettre l'@oignon{1}(émincé finement), l'@échalote{1}(émincée finement), la @gousse d'ail{1}(pressée) et le @gingembre frais râpé{}. Faire revenir ~{15%minutes}.

Ajouter les @tomates{3}(coupées en dés), la @moutarde{2%tbs}, le @curry{2%tsp} et l'@eau{50%g}.

Laisser réduire un peu et ajouter la @coriandre{2%tbs}.

Ajouter les lentilles, bien mélanger, saler et poivrer.

Servir avec du riz basmati et un peu de jus de citron.