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title: Moules au roquefort
description: |
    Moules marinières cuites au vin blanc et nappées d'une sauce crémeuse au roquefort et aux échalotes.
author: Marmiton
source: https://www.marmiton.org/recettes/recette_moules-au-roquefort_36429.aspx
course: Plat principal
cuisine: France
diet: []
allergens:
    - dairy
    - molluscs
    - sulphites
servings: 4
time:
    prep: 45m
    cook: 15m
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Gratter et laver les @moules{4%l}.

Hacher les @échalotes{2} et les faire revenir dans une #cocotte{} avec une @noix de beurre{}.

Ajouter la @crème fraîche épaisse{50%cl} et le @roquefort{125%g}(bien écrasé). Remuer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter du @persil{} et assaisonner avec du @sel{} et du @poivre{}. Maintenir à feu moyen.

Pendant ce temps, faire chauffer le @vin blanc sec{15%cl} dans une autre cocotte et incorporer les moules. Laisser les moules s'ouvrir à couvert pendant ~{5%minutes}.

Quand elles sont ouvertes, égoutter les moules avant d'y incorporer la sauce, ou mélanger la sauce avec le jus de cuisson.