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title: Mini-quiches apéritives
description: |
    Tartelettes feuilletées garnies de saumon fumé ou jambon,
    appareil au chèvre frais et gruyère râpé. Format mini pour
    l'apéritif, pré-cuisson et congélation possibles.
author: corinne1602
source: https://corinne1602.canalblog.com/archives/2008/06/09/9512290.html
course: Apéritif
cuisine: France
diet: []
allergens:
    - gluten
    - eggs
    - dairy
servings: 16
time:
    prep: 15m
    cook: 10m
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Dérouler la @pâte feuilletée{1%rouleau} et découper des ronds avec un #emporte-pièce{}.

Foncer les #moules à mini-tartelettes{} et piquer le fond de pâte à la fourchette.

Placer un morceau de @saumon fumé ou de jambon dans chaque tartelette.

Battre l'@œuf{1} avec le @fromage de chèvre frais{} (ou de la crème fraîche). Poivrer sans saler.

Remplir chaque tartelette de l'appareil et saupoudrer de @gruyère râpé.

Enfourner dans un #four{} préchauffé à 200 °C pendant ~{10%minutes}.

> Congélation : pré-cuire les tartelettes 6-7 minutes, laisser refroidir puis congeler. Pour servir, réchauffer 6-7 minutes à 200 °C directement sans décongeler.