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title: Risotto aux 3 Champignons
description: |
    Risotto déshydraté aux champignons mixés (cèpes, portobello, cremini), saupoudré de parmesan. Prêt en 20 minutes.
author: trail.recipes
source: https://www.trail.recipes/recipes/3-mushroom-risotto/
course: Plat principal
cuisine: Italie
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - dairy
tags:
    - dehydrated
servings: 1
time:
    prep: 5m
    cook: 20m
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== Préparation à la maison ==

Mélanger le @riz cuit déshydraté{1%tasse}(Arborio), les @champignons séchés{1%tasse}(cèpes, portobello et cremini mélangés), le @cube de bouillon de légumes{1}, le @persil séché{1%càc} et le @thym séché{1%càc} dans un sac hermétique. Conditionner le @parmesan râpé lyophilisé{2%càs} et le @sel{} et @poivre{} séparément.

> Pour une version végétalienne, utiliser du parmesan végétalien.

== Utilisation sur le trail ==

Verser le mélange dans une #casserole{}. Ajouter @eau{25%cl} et bien mélanger.
Laisser tremper ~{10%minutes}. Porter à ébullition à feu moyen et cuire en remuant jusqu'à absorption presque complète du liquide. Retirer du feu, assaisonner et saupoudrer de parmesan.