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title: Piment Boulgour
description: |
    Piment au boulgour déshydraté avec haricots rouges, épices mexicaines et chocolat noir. Vegan, prêt en 20 minutes.
author: trail.recipes
source: https://www.trail.recipes/recipes/bulgur-chili/
course: Plat principal
cuisine: Monde
diet:
    - vegan
    - vegetarian
allergens:
    - gluten
tags:
    - dehydrated
servings: 2
time:
    prep: 30m
    cook: 9h
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== Préparation à la maison ==

Faire chauffer l'@huile d'olive{1%càc} dans une #casserole{} à feu moyen.

Faire revenir l'@oignon rouge{1}(haché) jusqu'à tendreté.

Ajouter le @poivron rouge{1}(haché), le @boulgour à cuisson rapide{1%tasse} et l'@assaisonnement mexicain{1%càc}.

Cuire ~{1-2%minutes} en remuant.

Verser @eau{12%cl} et les @tomates en dés{1%tasse}(en conserve). Porter à ébullition et assaisonner avec @sel{} et @poivre{}. Ajouter les @haricots rouges{1%tasse}(en conserve, égouttés) et laisser mijoter ~{6-7%minutes} jusqu'à absorption presque complète.

Laisser refroidir.

Étaler sur un plateau du #déshydrateur{} recouvert de papier sulfurisé.

Déshydrater à 52°C pendant ~{8-10%heures} jusqu'à ce que le mélange soit cassant.

Emballer dans un sac hermétique. Conditionner le @chocolat noir{10%g}(70% cacao) séparément.

== Utilisation sur le trail ==

Verser le mélange dans une casserole. Ajouter @eau{25%cl} et porter à ébullition.

Cuire ~{5%minutes} en remuant. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer ~{5%minutes}.

Incorporer le chocolat et déguster.