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title: Gnocchis à la citrouille
description: |
    Gnocchis frais préparés en camp à partir de poudre de citrouille et œuf en poudre, sautés au ghee et sauge. Végétarien.
author: trail.recipes
source: https://www.trail.recipes/recipes/pumpkin-gnocchi/
course: Plat principal
cuisine: Italie
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - dairy
    - eggs
    - gluten
tags:
    - dehydrated
servings: 1
time:
    prep: 5m
    cook: 15m
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== Préparation à la maison ==

Mélanger la @poudre de citrouille{2%càs}, l'@œuf entier en poudre{1%càs} et la @farine{4%càs} dans un sac hermétique.

Conditionner le @ghee{1%càs}, la @sauge séchée{1%càc} et le @parmesan râpé lyophilisé{1%càs} séparément.

== Utilisation sur le trail ==

Ajouter @eau{6%cl} graduellement au mélange, 1 càs à la fois, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte molle légèrement collante.

Former deux boudins de 2 cm de diamètre et couper en tronçons de 2 cm.

Porter @eau{50%cl} à ébullition dans une #casserole{} avec une pincée de @sel{}.

Cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter.

Remettre dans la casserole, ajouter le ghee et la sauge et cuire ~{1%minute} en remuant. Saupoudrer de parmesan.