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title: Frittata
description: |
    Frittata au chorizo, tomates séchées et parmesan, préparée en camp de base à partir d'œufs en poudre. Prête en 15 minutes à la poêle.
author: trail.recipes
source: https://www.trail.recipes/recipes/frittata/
course: Petit-déjeuner
cuisine: Italie
diet:
    - gluten-free
allergens:
    - dairy
    - eggs
tags:
    - dehydrated
servings: 1
time:
    prep: 5m
    cook: 15m
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== Préparation à la maison ==

Mélanger les @œufs entiers en poudre{6%càs}, le @lait entier en poudre{1%càs}, les @tomates séchées au soleil{2%càs}(hachées), l'@origan séché{1%càc} et la @marjolaine séchée{1%càc} dans un sac hermétique. Conditionner le @ghee{1%càs}(ou huile d'olive), le @chorizo{20%g}, l'@échalote{1} et le @parmesan râpé lyophilisé{1%càs} séparément.

== Utilisation sur le trail ==

Ajouter @eau{18%cl} au sac avec le mélange d'œufs et bien battre. Assaisonner avec @sel de mer{} et @poivre{} et réserver. Faire fondre le ghee dans une #poêle{}. Trancher le chorizo et hacher l'échalote, faire revenir ~{2%minutes} jusqu'à ce que l'échalote soit tendre. Verser les œufs battus et couvrir. Réduire à feu doux et cuire ~{10%minutes} jusqu'à ce que le centre soit pris. Saupoudrer de parmesan.

> Pour la version paléo, omettre le lait en poudre et le parmesan.