---
title: Champignons Stroganoff
description: |
    Stroganoff de cèpes à la sauce crémeuse, servi sur riz, purée ou pâtes.
    Végétarien, prêt en 15 minutes au réchaud.
author: trail.recipes
source: https://www.trail.recipes/recipes/mushroom-stroganoff/
course: Plat principal
cuisine: Monde
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - dairy
    - gluten
tags:
    - dehydrated
servings: 1
time:
    prep: 5m
    cook: 20m
---

== Préparation à la maison ==

Mélanger le @lait entier en poudre{1%càs}, la @farine{1%càc}, le @thym séché{1%càc} et les @cèpes séchés{2%càs} dans un sac hermétique.

Conditionner le @ghee{1%càs} et l'@échalote{1}(petite) séparément.

== Utilisation sur le trail ==

Ajouter @eau{12%cl} au sac avec les champignons, bien remuer et laisser tremper ~{10%minutes}.

Faire fondre le ghee dans une #poêle{}.

Faire revenir l'échalote hachée jusqu'à tendreté.

Ajouter les champignons avec leur liquide et porter à ébullition en remuant.

Assaisonner avec @sel{} et @poivre{}.

Réduire à feu doux et laisser mijoter ~{2%minutes} en remuant jusqu'à épaississement.

> Servir sur de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.