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title: Pâté de foie de volaille
description: |
    Pâté maison de foies de volaille et lard fumé, mixé finement puis allégé au cognac et à la crème fouettée. Se prépare la veille.
author: Olivier Albiez
course: Entrée
cuisine: France
diet: []
allergens:
    - dairy
tags:
    - tartinade
    - traditionnel
servings: 4
time:
    prep: 15m
    cook: 30m
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Faire revenir doucement le @lard fumé{375%g}, le @gros oignon{1} et les @foies de volaille{1%kg}(coupés en lamelles) dans une #casserole{}.

Une fois cuit, mixer très finement et laisser refroidir avant d'y ajouter le @cognac{5%cl} et la @crème fouettée{375%g}.

Mettre dans un plat au réfrigérateur jusqu'au lendemain.