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title: Mélasse de grenade maison
description: |
    Sirop concentré de jus de grenade frais, sucré et
    acidulé. Un condiment incontournable de la cuisine
    moyen-orientale.
author: Samar
source: https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-melasse-de-grenade-maison.html
course: base
cuisine:
    - Levant
diet:
    - vegan
    - vegetarian
allergens: []
servings: 1
time:
    prep: 10m
    cook: 45m
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> La mélasse s'épaissira davantage après refroidissement.
> Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Extraire les @graines de grenade{1%L} et les placer
dans un #blender{}. Mixer légèrement pour libérer le jus.

Passer le mélange au tamis fin pour récupérer le jus de
grenade pur.

Verser le jus dans une #casserole à fond épais{}. Ajouter
le @sucre{100%g} et le @jus de citron{2%cuil. soupe}.

Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter
~{35-45%minutes} jusqu'à obtenir une texture qui nappe le
dos d'une cuillère.

Laisser tiédir avant de transvaser dans un contenant
hermétique. Laisser refroidir complètement avant de
réfrigérer.