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title: Pâte de curry vert thaï maison
description: |
    Pâte de curry vert thaï faite maison au mortier.
    Citronnelle, piments verts, galanga et feuilles de
    combava pour des currys authentiques.
author: Géraldine Leverd
source: https://lacuisinedegeraldine.fr/pate-de-curry-vert-thai-maison
course: Base
cuisine:
    - Asie
    - Thaïlande
diet: []
allergens:
    - crustaceans
tags:
    - traditionnel
servings: 2
time:
    prep: 10m
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> Se conserve une semaine au réfrigérateur ou se congèle
> en portions dans un bac à glaçons.

Placer les @piment vert thaï{5}, la @citronnelle{1%tige}
(hachée), l'@ail{1%gousse}(émincé), l'@échalote thaï{1}
(petite), le @galanga{1%cuil. soupe}(haché), les @graines
de cumin{1%cuil. café}, les @graines de coriandre{1%cuil.
café}, les @feuille de combava{2} et la @pâte de
crevettes{1/4%cuil. café} dans un #mortier{}.

Piler jusqu'à obtenir une texture homogène.